很多人都认为，男人看着比女人强壮，日常生活中，过得粗糙一点也没事，根本不需要保养，但这是一个错误的想法。

【资料图】

其实不管是男人还是女人，一旦过了50岁，身体多多少少都会受到影响，毕竟在工作、生活等多方面的压力下，就算是铁打的身子也扛不住。

男人作为一个家庭的顶梁柱，就更应该要注意“保养”了，其中日常饮食也挺重要的。

这个时候， “男性之宝” 被发现，建议隔三岔五吃一顿，增强免疫，身体强壮有干劲！

一、牛肉

推荐食谱：土豆炖牛腩

主要食材：牛腩肉、土豆、大葱、生姜、香料

具体做法：

1、准备一块新鲜的牛肉，炖牛肉尽量选择牛腩肉，先顺着纹路切成宽条，然后再切成大块，全部切好后装入大碗中。

2、接下来往里加入没过牛肉的清水，这里切记，牛肉切好后不要直接就焯水，一定要先加水泡出里面的血水，这样才能有效地去除腥味，更能把牛肉的血水激发出来。

3、两个小时后，牛肉泡出了很多的血水，这时候牛肉也有一些发白了，我们先把它控水，捞出来备用。

4、接着准备一根大葱，清洗干净之后，给它改刀切成片，再来一小块生姜，也切成片，切好后装入碗中备用。

5、接下来准备一些配料，八角、香叶、桂皮、白芷、草果、陈皮、丁香，如果家里面有卤料包的，可以直接放一个卤料包，那样更加简单方便。

6、接着把牛肉冷水下锅，加入一点高度白酒去腥，没有白酒的，可以加料酒，然后开大火把水烧开，水烧开以后，用勺子把表面的浮沫撇干净，这些都是腥味的主要来源。

7、另起锅烧油，油热后，下入一勺郫县豆瓣酱，开小火翻炒出香味，炒出红油后，再下入黄豆酱，继续开小火炒香。

8、炒香后，再下入葱、姜和香料，充分地翻炒均匀，炒出所有小料的香味，然后再把牛肉下入锅中，开大火继续翻炒均匀，让所有的牛肉都能裹满酱料。

9、炒匀后，加入一点点老抽调色，继续翻炒均匀，把牛肉炒至上色，炒匀后，沿着锅边烹一点料酒，接着再加入适量的开水，水一定要没过牛肉。

10、提醒一下，这里千万不要加冷水，不然牛肉遇冷收缩，那样炖出来的牛肉，口感就会发柴了，平时在家炖鸡肉、炖排骨都是同样的道理。

11、下面加入一勺提前炒好的糖色，再加入一勺生抽，用铲子搅动搅动，让所有的调味料充分地融合化开。

12、另外准备一个砂锅，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，然后盖上盖子，开中小火，让它们慢炖40分钟。

13、准备一个去皮的土豆，改刀切成滚刀块，切好后装入碗中，往里面加入一点清水，这样可以防止土豆氧化变黑。

14、半个小时以后，打开砂锅盖子，往里面加入一勺食盐，再加入几粒冰糖，再炖煮十分钟，让牛肉更好的入味，接着把土豆倒入锅中，盖上盖子再炖煮十分钟。

15、最后撒一点葱花点缀一下，牛肉炖得非常软烂入味，口感鲜嫩，不腥也不柴，吃起来一点也不会塞牙，土豆也充分吸足了汤汁，吃起来绵软又入味，别提有多好吃了。

二、茄子

推荐食谱：茄子蛋黄饼

主要食材：紫色茄子、普通面粉、鸡蛋、白芝麻

具体做法：

1、准备2根紫色的茄子，洗净后先掰掉根蒂，接着把根茎切掉，再切成三厘米左右的厚片，带着茄子皮一起吃，营养也更全面，，这样茄子吃起来是最过瘾最解馋的。

2、将茄子片放入大碗里，再把3000粒食盐轻轻地撒在上面，先让茄子入一下底味，放一旁腌制五分钟。

3、用勺子在面粉上，按出四个小窝，然后在每个小窝中，加入一个蛋黄，然后加入食盐、鸡精、3克十三香、一勺麻辣鲜，再边加水边搅匀，最后搅拌成细腻的黄色面糊。

4、等茄子均匀地裹上一层黄色的面糊后，再将它放入预热好的电饼铛中，注意中间留一点空隙，茄子片的边缘会更加的酥脆，一锅可以摆上十几个茄子片，特别的节省时间。

5、趁表面还没有凝固，撒上一些白芝麻增香补钙，吃起来口感也更香，盖上盖子，选择中火，先烙一分钟。

6、时间到了，表面已经定型了，浓浓的茄子鸡蛋香扑面而来，接下来给它翻下面，把另一面也烙一下，盖上盖子，中火继续烙一分钟。

7、现在锅里的茄子已经烙熟了，两面都是金黄酥脆焦香的，比油炸还要香十倍，像刚出锅的烤面包一样，比披萨还要好吃，直接吃都很好吃。

8、下面再来调一个好吃的料汁，半个红椒切成小丁，半个青椒切成青椒丁，切一些大蒜增加蒜香味，全部切好后装入小碗中。

9、接下来加入800粒白糖提鲜，一勺生抽，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺香辣牛肉酱，一勺小磨香油增香，用小勺子搅匀，吃着更过瘾。

10、这样做出来的茄子蛋黄饼，吃起来外焦里软，还有茄子的清香味，大人小孩可喜欢吃了，吃的时候可以放上一勺酸辣料汁，香辣营养又过瘾，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语： 男人作为一个家庭的顶梁柱，也要注意“保养”了，这个时候，“男性之宝”被发现，建议隔三岔五吃一顿，增强免疫，身体强壮有干劲！

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